Bánh cuốn

Mình bắt đền con mụ Thanh Hương, đã bảo người ta dốt rồi lại cứ kêu dễ lắm, dễ lắm, cuối cùng làm ra thì chả giống bánh cuốn gì, nhân thì còn ra nhân, nhưng bánh thì tráng kiểu gì cũng dầy bình bịch như bánh phở í, trông giống Phở cuốn hơn là bánh cuốn

Lần đầu tiên liều lĩnh lấy công thức của Hoa Dím để làm nhưng với bản tính vụng về và lười nhác, mình cắt đi nhiều công đoạn. Nhưng mình khẳng định chắc chắn là mình không thể làm mỏng hơn được, ít nhất là trong vòng 10 năm nữa. Hoa Dím bẩu lần đầu làm mà không thành bánh Đúc, không phải ăn cháo là may rồi, thế là lại thấy may :) )

Tráng kiểu gì nó cũng không thèm mỏng

Vì dầy nên có cái cuốn xong nó nứt cả ra

Mình thích cái công đoạn phi hành, có lẽ hơn chục năm rồi mới phi hành í, nhớ ngày xưa, đun mỡ ăn thay dầu ăn bây giờ, lúc tóp mỡ chuẩn bị đổi màu vàng, đập vài củ hành tía vào thơm nức mũi, ăn ngon nhờ, tóp mỡ và hành, ực

Tác phẩm đây, phải gọi là Bánh Cuốn Phở mới phải, lấy nét vào bát nước mắm!! Món tệ nhất mà mình từng nấu

Bánh Cuốn Phở :))

Dưng bí quyết nằm ở đây, mình sẽ không giấu mà sẵn sàng chia sẻ: bình thường ăn tối lúc 6h30pm, hôm qua 7h mình bắt đầu pha bột bánh, 9 giờ mới được ăn, he he

= = =

Dạo này mình phè phỡn quá, từ hôm em Thảo sang hôm nay mới ăn hết chỗ Chanh, Ngò (rau Mùi), bánh Phở. Cứ sáng dậy đun mấy cái bộ xương gà, nước ngọt lừ, rồi nướng hành khô với gừng khô rồi thái lá Chanh thơm phưng phức, ăn phở gà ngon tuyệt mà bọn Tây kia lại không chịu ăn vì sáng không ăn thịt, rõ dớ dẩn…

Chị Bình sang mang theo cá Kho, hi hi, ăn tẹt ga

Mai lại có Cà Pháo và Gạo Nếp nữa
Ui ui

Social Share Toolbar

4 comments to Bánh cuốn

  • Hải cộ

    Há há, chị gian lắm nhớ =))))). 6:30 ăn tối mà 7h mới đi pha bột bánh hahahaha.
    Vụ bánh cuốn này chị đừng pha theo công thức ghi trên gói bột chị ạ, bọn lừa đảo đấy nó pha thế để làm phở cuôn thôi =)). Chị cứ táng 1.5 lít nước cho em (gói bột Vĩnh Thuận), đảm bảo mỏng, cuốn cái nào rách cái ấy =)).
    Cà pháo mà làm tí canh cua mồng tơi nhở =)) (bên Tây lấy đâu ra há há).

  • Chị ơi, lần đầu em làm còn chả ra được bánh phở cuốn ý chứ. Mà em pha bột bánh toàn pha từ đêm hôm trước. Chị pha nhõn có 2h mà ra được phở cuốn thì là đỉnh của đỉnh rồi.

  • Bubuxinh:Ha ha, đây chả tin
    Chị cũng nghĩ tại pha bột không ngâm (ăn bớt công đoạn mà) nên để thừa ít bột hôm sau chắt nước, thay nước y nhời thầy dạy dưng mà nó vưỡn không mỏng hơn, vẫn phở cuốn, lần sau chị sẽ làm nhân phở cuốn cho nó đồng điệu nhề
    Hải cộ: ôi, chị trình ”cao lắm”, còn pha bột gạo với cả bột năng cơ, hôm đó đâu có bột hịn như em tả. Vừa hôm qua đi Bir mới được cho bột hịn rồi, mấy hôm nữa tráng bánh mọi người tha hồ ô a sao bánh nhỏ mà không rách (icon sĩ diện)

  • Hải cộ

    Em cuốn thế đèo nào mà không đổ được bánh ra đâu, toàn thả nhân vào xong lấy đũa cuộn luôn trên chảo rồi úp ra đĩa thành phẩm :) ), có khi ra hàng ăn cho đỡ tốn ga =))

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


8 × = 56