Thịt nhợn quay

Biết chị Liên Ròm đã lâu nhưng mình lại chưa bao giờ vào blog nấu ăn của chị ấy, lần đầu tiên chạy vào dòm cách làm lợn quay, hí hoáy chuẩn bị, rồi với sự trợ giúp online của chị Liên, on phone của em Thảo mình đã làm được món này (không có em Thảo chắc mình lôi ra khỏi lò từ lúc nó hanh vàng, chưa kịp chín, khéo phải luộc lại mới ăn được í :D ). Tuy không long lanh lóng lánh như các người ấy, hí hí, nhưng tính mình nó cũng dễ sướng nên phải khoe tung tóe luôn

Thời gian:
Món này làm nhanh nhưng phải ướp trước 3h-24h nên làm trước 1 hôm cho khỏi bối rối

Nguyên liệu:

1. Thịt bụng, dính tí sườn cho thơm
2. Hầm bà lằng:
Ngũ Vị Hương
Xá xíu (cái đỏ đỏ em cho chị gọi thế này hả Thảo)
Chút tương cà chua
Đường
Muối
Tiêu
3. Làm giòn bì
Chanh
Giấm

Thực hành:

Thị bụng dổ sạch lông :D

Khía mấy đường vào thịt (mình khía hơi sâu), dùng dĩa đâm tơi bời (mình đâm hơi ít) cho ngấm gia vị

Massage các loại hầm bà lằng trên vào thịt

Phần da(bì): xát muối để 15 phút rồi lau muối thừa, vắt Chanh, Dấm để 10-15 phút chấm chấm chỗ nước, bỏ tủ lạnh để qua đêm (hoặc tối thiểu 3 tiếng), chú ý không để gia vị dính vào bì

Bật lò nướng nóng nhất (nhà mình là 240 độ), đợi nóng điên :D thì tống thịt vào, phần bì quay lên trên

Đợi bì phồng lên sẽ giảm nhiệt độ xuống 200 độ

Nướng cho tới chín, với người ấm ớ như mình thì cứ nướng quá tay 1 chút vì mình luôn sợ cháy rồi, nhưng xém xém cũng không sao. Miếng thịt trên mình nướng mất 90 phút. Chín phát lôi ra khỏi lò ngay (Gõ bì kêu giòn là giòn)

Thành phẩm:

Mình làm lần đầu, phần bì chín chưa đều nên có chỗ giòn tan, có chỗ mềm dai (Cô giáo bẩu tại lò nóng không đều chứ không phải tại mềnh ;D )

Cả nhà vỗ tay cổ vũ để mình học tiếp món mới nào, quyết tâm mỗi năm học 3 món (kinh chưa)

===

So với chồng thì còn lâu mình mới làm bì ngon bằng chứ chưa nói gì so với mấy siêu nhân kia

Social Share Toolbar

9 comments to Thịt nhợn quay

  • Yumi

    em ngưỡng mộ chị quá chị Hà ơi. Sao chị làm lần đầu tiên mà trông ngon thế kia. Nuốt nước miếng cái ực ..chẹp

  • Tường thuật trực tiếp cho cả 2 giáo viên cơ mà, muốn làm sai cũng khó í :) )

  • Thảo

    Haha,bây giờ em mới phát hiện tại sao bì không phồng đều,châm thịt tơi bời là châm trên da chứ k phải châm thịt,ôlala,vậy mà vẫn phồng mới tuyệt chứ lị.

  • Cỏ Thơm

    Chẹp ngon quá chị ạ! Đúng là mấy cái món thịt muốn ngon cứ phải tẩm ướp để độ nửa ngày với 1 ngày, hì hì

  • Van

    Bái phục, bái phục!

  • Há Há Há, Thảo ơi, ới Thảo ơi, tưởng không thể nhầm lẫn được bước nào, làm rất chi là tự tin và dõng dạc, thế mà lại châm nhầm vào thịt, ặc ặc ặc, chị phục chị quá đi mất. Em đừng bỏ nghề nhé LOL

  • Em cũng vừa đọc đến đoạn đâm tơi bời vào thịt mà théc méc sao chị lại đâm vào thịt???? hóa ra là chị nhầm!!!:))) Cơ mà thành phẩm trông vẫn ngon nhờ, công nhận kỹ thuật chụp hình chuẫn quá!!!!

  • Ha ha, đấy, tại giáo viên công thức không đi kèm hình ảnh nó sinh ra thế đấy em ạ (mặc dù chị thấy mình cũng có năng khiếu, chị đã từng nghĩ mình không thể làm sai bước nào được!!)

  • Minh

    Bạn Hà của mình dạo này tay nghề nâng cao quá.

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


+ 2 = 8