Làm kem (ice-cream)

Hôm nay mình làm kem hẳn hoi (ice cream) chứ không phải kem que (lolly ice cream) nhé!

Lúc nào mình cũng khâm phục chị Phương tự làm kem, mẹ chồng tự làm kem, kem mẹ làm ngon tới nỗi mình hầu như không bao giờ đi ăn kem ngoài tiệm, chỉ nghĩ đến thôi mình đã thèm nhỏ dãi rồi, nhưng mình keo kiệt, không chịu nhả tiền mua cái máy (nghĩ chả chắc làm đã ra hồn) nên thà ăn chực của mẹ còn hơn

Mùa Đông hình như đang đến, hí hí, mua được cái máy làm kem rẻ không chịu được, đừng ai hỏi không lại sốc :D , thế là mình đi hái quả và làm thử luôn


Dâu tây bỏ cuống 250g, cắt đôi

Xay với đường (55g),giấm balsamic (2 thìa cà phê),clotted cream 225g

Bỏ hỗn hợp dâu xay vào tủ lạnh khoảng 30p cho lạnh

Đổ vào máy làm kem (mình đoảng đổ choe choét ra), lúc này Thảo post link the sound of silent mình thì mải nghe the sound of máy làm kem, thú vị phết.

Khoảng 20 phút sau thì được chỗ này

Mình hâm lên vì nhà sẵn quả làm liền 2 liều theo công thức của anh Andrew James, xong mới thấy hơi ngọt, lần sau sẽ điều chỉnh lượng đường giảm đi cỡ 1/4, ke ke

Mình phục mình quá, sắp phải đi thi master xép (bép xép í – hơi tí ti toe khoe loạn cả làng)!!

Từ giờ các bạn đến sẽ được ăn bánh cuốn trường kỳ và tráng miệng kem hoa quả thập cẩm nhá :D

Tráng miệng ba vị kem liền, oách không :D
Tráng miệng ba vị kem liền, oách không :D

= = =

Bổ sung thêm công thức mình đã làm (Cũng của anh Andrew James):
1. Kem dâu tây 4*
Dâu tây 250g
Đường kính 100g
Double cream 100ml
Nước cốt chanh: nửa trái nhỏ
Xay dâu tây, trộn lẫn các thứ còn lại đánh đều, để lạnh rồi cho vào máy khoảng 30p

2. Kem Chanh Sorbet 4*
Đường 175g
Nước 175ml
Nước Cam nửa trái (hoặc khoảng 50ml)
Nước Chanh 100ml
Lòng trắng trứng 1/2

Đun thật nhỏ lửa đường với nước, tan hết đường thì để sôi 1p
Để nguội trộn nước Cam và Chanh vào
Đánh trứng rồi bỏ vào hỗn hợp trên
Bỏ vào máy làm kem
(mình đánh trứng xong trộn vào hỗn hợp trứng cứ nổi lềnh phềnh, sợ quá tưởng vứt đi mẻ kem, cho vào máy làm kem cả chục phút sau vẫn lềnh phềnh :D , may quá đến phút thứ 20 thì chúng đã thành hỗn hợp).
Chuyên gia Thảo dạy lần sau pha trước 1 ít bọt trứng vào hỗn hợp rồi mới bỏ nốt bọt trứng vào để tránh nổi lềnh phềnh
Tuy vậy cuối cùng thì vưỡn dứt ngon :D

Social Share Toolbar

3 comments to Làm kem (ice-cream)

  • Pín

    Em yêu làm khéo, anh rất ưng, cái bếp nhà em lại bừa bộn thêm 1 tý nhẻ?

  • HL

    Báo cáo em, hèm , e hèm.
    Sau những giây phút phấp phỏng đợi chờ lo âu, hai mẻ kem đầu tiên đã “ra lò” bốc hơi nghi ngút!
    Ngon tuyệt vời: vị ngọt thanh, xơm xơm mùi dâu, thoang thoảng mùi chanh, loanh quanh mùi cam….Đã thế màu lại đẹp vô cùng: kem dâu thì màu hồng mà không thể tìm thấy ở loài hoa hồng nào: hồng ngả về trắng sữa, trắng sữa mà lại ánh hồng. Cho thìa kem lên miệng thì kem tan dần ra mát lưới, mát họng , thanh nhã quá chừng.
    Dưới sự hướng dẫn tận tình của em Hà-Master Chef một ngày không xa thì việc làm kem tưởng là khó khăn hơn cả trèo lên Everest đã xong trong niềm hân hoan tột bực.
    Phút thiêng liêng này, nước mắt rưng rưng xin được hô tên Hà Sapa năm lần. Mà có khi sau lần thứ 5 thì tăng lên nữa cũng chưa biết chừng!
    Hà Sa…pa…H..à….Sa…..pa …aaaaaaaa

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


− 1 = 5