Elderflower cordial - siro Elderflower

Mùa Xuân, hàng rào nhà mình bừng sáng bởi những bông Elderflower, mỗi lần mở cửa hương thơm tràn vào nhà ngây ngất

elderflower

Thứ hoa không chỉ thơm ngọt ngào, xinh xắn dễ thương, mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời để làm siro

Mọi năm mình thường được mẹ chồng hoặc bạn bè cho những chai siro ngon tuyệt , năm nay thử tự làm, nghe hoa từ bờ rào vườn nhà chả gì cũng hoèn bí hơn là hoa hái ngoài đường :D
Công thức lấy trên BBC good food

Nguyên liệu: ( làm 3 lít Siro)

Hoa Elder: 20 bông
Đường: 2.5kg
Nước 1.5l
Acid chanh: 85g
Chanh 2 quả

Cách làm:
1- Hòa đường vào nước, đun nhỏ lửa tới khi tan

2- Chanh gọt vỏ cắt lát tròn

3- Hoa rửa nhẹ trong nước lạnh loại bỏ côn trùng với bụi bặm, để ráo

4- Đun sôi siro đường (đừng quên khuấy), tắt bếp

Bỏ acid chanh, chanh & vỏ, hoa vào siro – khuấy đều

5- Đậy kín, sau 24h, lọc bỏ hoa hoét chanh chủng lấy nước siro, đóng vào lọ đã tiệt trùng

Elderflower Cordial

Xong món giải khát tuyệt diệu trong mùa Hè
Siro có thể ăn với kem, uống với soda hay đơn giản chỉ pha với nước uống

Bí quyết của mẹ chồng đây:
1. Chọn bông to, hái vào ngày nắng và vào buổi sáng để có được hương thơm tốt nhất
2. Tăng gấp đôi lượng hoa theo công thức
3. Thay vì ngâm 24h, mạnh dạn ngâm hẳn 72h

Social Share Toolbar

11 comments to Elderflower cordial – siro Elderflower

  • trangpt16

    Nói Siro mới nhớ, hồi mới đọc blog Chị Hà, thấy C có dự án cây cỏ thuốc ỏ Sapa thì phải, giờ Nàng tinh đi chụp hoa bên giời Tây, không biết những cây cỏ ấy thế nào rồi hả Chị? Em quan tâm lắm đến những loại thuốc bằng cây cỏ của mình, cứ mong bệnh gỉ gì gi thì phải xài cây xài cỏ đã rồi hẵng đi viện :)

  • Hang

    Chị ơi, bên Đức họ còn tẩm bột mỳ pha hơi ngọt ngọt rồi nhúng cả chùm hoa vào rồi rán lên nữa đấy, ăn cũng hay hay :)

  • Dung Phạm

    Chị ơi, cho em hỏi cây này trồng thế nào? Có trồng được ở Việt Nam không? Và nếu muốn trồng thì chị có biết tên Việt Nam của loại hoa/cây này và mua giống ở đâu không ạ?

  • Van ngoc Nguyen

    Vừa được đọc vừa được ngắm hình ảnh và ngắm em bé xinh nữa…Chưa biết siro ngon thế nào nhưng vẫn phải like 1 phát….

  • Vũ Thị Khánh Ly

    chị ơi, có phải lá cây này đắng, giã ra để lâu lâu thì có mùi gần như mít chín không ạ? Nếu đúng thì cây này nhà em nhiều lắm, ông bà em chủ yếu dùng lá để chữa bệnh xương khớp, viêm cơ, mụn nhọt…(bệnh gì cũng cứ giã ra đắp vào là khỏi). Trồng nó cũng rất dễ, chỉ cần mấy nhánh rễ vứt ra vườn là mọc (kiểu dễ mời khó đưa í). Em nghe nói đây là cây thuốc ngày xưa có cụ dân tộc nào đó tặng gia đình.

  • Linh Phạm

    chị ơi, em cũng là 1 fan của chị, đầu tháng 10 em có đi Lào Cai theo 1 đoàn từ thiện, em thấy có cây mọc ven dường nhìn từ xa hoa của nó rất giống hoa này, chị ở trên đấy nhiều chắc cũng biết nhưng em hỏi không ai biết là cây j, hôm nay đọc lại bài này của chị ngứa tay quá lại phải viết vài chữ để hỏi và cũng là để xin được làm quen với chị :D

  • Linh và Ly gặp cây này đúng không? Cây này mùi còn thơm ngon hơn cả elder flower và chị cũng muốn làm thử, he he, nhưng mà không có thời gian làm.
    Tên tiếng Dao là Độc Va Hao , chữa cảm cúm và chữa đau khớp và viêm , ha ha, hồi chị bé được bác chị ở trường Y bó cho cái thuốc này, đúng là giã ra bó hôm sau nó y mùi mít mà lại không thấy thích như mít. Bác chị trồng sau nhà chỗ chuồng lợn nên nó tốt um ùm

  • Vũ Thị Khánh Ly

    Đúng cây này chị rồi ơi. Ông em (Ông Lang Lưu ở Giáp Nhị gần Giáp Bát nhà chị đấy) gọi là cây lá thối hehe. À, mà công dụng chữa cảm cúm như thế nào, chị chỉ em với. Cảm ơn chị.

  • tôi đăng ký 1 chai, hoa này nghe tên nhiều rồi, tôi hay nmua herb tea có hoa này uông!

  • Bui Huong

    Tôi sợ Người òi

  • Minh Dinh

    Thanks a lot.

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


5 + = 6